От Республики Армения	От Республики Беларусь	От Республики Казахстан	От Кыргызской Республики	От Российской Федерации
В.ГАБРИЕЛЯН	В.МАТЮШЕВСКИЙ	Б.САГИНТАЕВ	О.ПАНКРАТОВ	И.ШУВАЛОВ

Показатель	Допустимый уровень	Примечание
1	2	3
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более	1 x 10 3	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.) икра рыб семейства осетровых зернистая пастеризованная
	5 x 10 3	икра других рыб пастеризованная сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов морского промысла - гидролизат из мидий двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые джемы из морской капусты
	1 x 10 4	пищевая рыбная продукция горячего копчения, в том числе мороженая пищевая рыбная продукция холодного копчения (в том числе мороженая) неразделанная кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др., а также с мучным компонентом (пирожки, пельмени и др.) кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки кулинарная икорная продукция, подвергнутая термической обработке икра рыб семейства осетровых зернистая баночная, паюсная аналоги икры, в том числе белковые варено-мороженая пищевая рыбная продукция - блюда из мяса моллюсков
	2 x 10 4	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в том числе упакованные под вакуумом варено-мороженая пищевая рыбная продукция - ракообразные, мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков, блюда из мяса креветок, крабов, криля вяленая и сушеная пищевая рыбная продукция из морских беспозвоночных
	3 x 10 4	пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, разделанная (в том числе в нарезку (куском, сервировочная))
	7,5 x 10 4	пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, балычные изделия холодного копчения (в том числе в нарезку)
	5 x 10 4	рыба-сырец (свежая) и рыба живая охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - фарш особой кондиции пресервы из термически обработанной рыбы пресервы малосоленые пряного и специального посола из разделанной рыбы пресервы из мяса двустворчатых моллюсков рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в том числе филе морской рыбы, упакованное под вакуумом рыба вяленая, провесная, сушеная кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, - многокомпонентные изделия, в том числе мороженые (солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами), желированная продукция (студень, рыба заливная и др.) кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и др.) молоки и икра ястычная охлажденные, подмороженные и мороженые икра рыб семейства осетровых ястычная слабосоленая и соленая икра рыб семейства лососевых зернистая соленая из мороженых ястыков ракообразные и другие беспозвоночные живые двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) охлажденные, подмороженные и мороженые сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов морского промысла - сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный водоросли-сырец (свежие) и свежие водные растения, водоросли и другие водные растения морские мороженые и сушеные
	1 x 10 5	охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - рыба, филе рыбное, рыба специальной разделки, фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом ракообразные и другие беспозвоночные охлажденные, подмороженные и мороженые печень и головы рыб мороженые пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы малосоленые пряного и специального посола из неразделанной рыбы пресервы-пасты белковые пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, - ассорти рыбное, фарш балычный, изделия с пряностями рыба соленая, пряная, маринованная, в том числе мороженая, - неразделанная, разделанная соленая и малосоленая, в том числе без консервантов, а также филе, в нарезку с добавлением заливок, специй, гарниров, растительного масла (в том числе из рыб семейства лососевых) молоки соленые икра рыб семейства лососевых зернистая соленая баночная, бочковая икра других рыб - пробойная, ястычная соленая, копченая, вяленая
	2 x 10 5	пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в том числе из рыб семейства лососевых) пресервы из других уловов водных биологических ресурсов с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - рыба соленая рубленая, паштеты, пасты, масло селедочное, икорное, крилевое и др. кулинарная икорная продукция - многокомпонентные блюда, не подвергнутые термической обработке после смешивания
	5 x 10 5	пресервы-пасты рыбные супы сухие с рыбой, требующие варки
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (БГКП), не допускаются в массе продукции (г)	1	пресервы из термически обработанной рыбы пищевая рыбная продукция горячего копчения, в том числе мороженая кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др., а также с мучным компонентом (пирожки, пельмени и др.) кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки кулинарная икорная продукция, подвергнутая термической обработке варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.), блюда из моллюсков икра рыб семейства осетровых - зернистая баночная, паюсная, зернистая пастеризованная, ястычная слабосоленая и соленая икра рыб семейства лососевых зернистая соленая - баночная, бочковая, из мороженых ястыков икра других рыб пастеризованная двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые вяленая и сушеная пищевая рыбная продукция из морских беспозвоночных сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов морского промысла - гидролизат из мидий, белково-углеводный концентрат из мидий водоросли и другие водные растения морские сушеные джемы из морской капусты
	0,1	пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, - неразделанная, разделанная (в том числе в нарезку (куском, сервировочная)), балычные изделия холодного копчения (в том числе в нарезку) рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в том числе филе морской рыбы, упакованное под вакуумом рыба соленая, пряная, маринованная (в том числе мороженая) неразделанная рыба вяленая, провесная, сушеная пресервы-пасты белковые пресервы из мяса двустворчатых моллюсков кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, - желированная продукция (студень, рыба заливная и др.) кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и др.) кулинарная икорная продукция - многокомпонентные блюда, не подвергнутые термической обработке после смешивания варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в том числе упакованные под вакуумом, ракообразные, мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков, блюда из мяса креветок, крабов, криля молоки соленые икра других рыб (кроме рыб семейства осетровых и лососевых) - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая аналоги икры, в том числе белковые двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) охлажденные, подмороженные и мороженые сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов морского промысла - сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный водоросли-сырец (свежие), свежие водные растения морские водоросли и другие водные растения морские мороженые
	0,01	рыба-сырец (свежая) и рыба живая ракообразные и другие беспозвоночные живые охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - фарш особой кондиции пресервы пряного и специального посола из разделанной и неразделанной рыбы пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в том числе из рыб семейства лососевых) пресервы из других уловов водных биологических ресурсов с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров пресервы-пасты рыбные пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, - ассорти рыбное, фарш балычный, изделия с пряностями рыба соленая, пряная, маринованная, в том числе мороженая, - разделанная соленая и малосоленая, в том числе без консервантов, а также филе, в нарезку с добавлением заливок, специй, гарниров, растительного масла (в том числе из рыб семейства лососевых) кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, - многокомпонентные изделия, в том числе мороженые (солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами) кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - рыба соленая рубленая, паштеты, пасты
	0,001	рыба охлажденная, подмороженная и мороженая охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - филе рыбное, рыба специальной разделки, фарш из пищевой рыбной продукции, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом ракообразные и другие водные беспозвоночные охлажденные, подмороженные и мороженые супы сухие с рыбой, требующие варки кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - масло селедочное, икорное, крилевое и др. молоки и икра ястычная охлажденные, подмороженные и мороженые печень и головы рыб мороженые
S. aureus, не допускаются в массе продукции (г)	1	пресервы малосоленые пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в том числе из рыб семейства лососевых) пресервы из термически обработанной рыбы пресервы из других уловов водных биологических ресурсов с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров пищевая рыбная продукция горячего копчения, в том числе мороженая пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, - неразделанная, разделанная (в том числе в нарезку (куском, сервировочная)), балычные изделия холодного копчения (в том числе в нарезку), ассорти рыбное, фарш балычный, изделия с пряностями кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др., с мучным компонентом (пирожки, пельмени и др.), в том числе мороженые, многокомпонентные изделия, в том числе мороженые (солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами), желированная продукция (студень, рыба заливная и др.) кулинарная икорная продукция, подвергнутая термической обработке кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.), мясо моллюсков, блюда из мяса моллюсков, продукция из мяса креветок, крабов, криля икра рыб семейства осетровых - зернистая баночная, паюсная, зернистая пастеризованная, ястычная слабосоленая и соленая икра рыб семейства лососевых зернистая соленая - баночная, бочковая, из мороженых ястыков икра других рыб - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая, пастеризованная аналоги икры, в том числе белковые сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов морского промысла - сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный, гидролизат из мидий, белково-углеводный концентрат из мидий
	0,1	охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - фарш особой кондиции пресервы из мяса двустворчатых моллюсков рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в том числе филе морской рыбы, упакованное под вакуумом рыба соленая, пряная, маринованная, в том числе мороженая, - разделанная соленая и малосоленая, в том числе без консервантов, а также филе, в нарезку с добавлением заливок, специй, гарниров, растительного масла (в том числе из рыб семейства лососевых) кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и др.), рыба соленая рубленая, паштеты, пасты, масло селедочное, икорное, крилевое и др. кулинарная икорная продукция - многокомпонентные блюда, не подвергнутые термической обработке после смешивания варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в том числе упакованные под вакуумом, ракообразные двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые, охлажденные, подмороженные и мороженые молоки соленые пресервы-пасты рыбные, пресервы-пасты белковые
	0,01	рыба-сырец (свежая) и рыба живая рыба охлажденная, подмороженная и мороженая ракообразные и другие водные беспозвоночные живые, охлажденные, подмороженные и мороженые охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - филе рыбное, рыба специальной разделки, фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом молоки и икра ястычная охлажденные, подмороженные и мороженые печень и головы рыб мороженые
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	10	пищевая рыбная продукция холодного копчения из морской рыбы, в том числе мороженая, - неразделанная, разделанная (в том числе в нарезку (куском, сервировочная)) рыба морская разделанная подкопченная, малосоленая, включая филе морской рыбы, в том числе упакованное под вакуумом
	100	рыба-сырец (свежая) морская и рыба живая морская рыба морская охлажденная, подмороженная и мороженая охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция из морской рыбы - филе рыбное, рыба специальной разделки, фарш рыбный пищевой, фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом, фарш особой кондиции молоки и икра ястычная морской рыбы охлажденные, подмороженные и мороженые печень и головы морских рыб мороженые ракообразные и другие водные беспозвоночные живые, охлажденные, подмороженные и мороженые двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) охлажденные, подмороженные и мороженые
V. parahaemolyticus, не допускаются в массе продукции (г/см 3 )	25	двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые
Бактерии рода Enterococcus, не допускаются в массе продукции (г/см 3 )	0,1	двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые
Бактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более	1 x 10 3	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в том числе упакованные под вакуумом (в продукции из порционных кусков), ракообразные (в продукции из порционных кусков), мясо моллюсков, блюда из мяса моллюсков (в продукции из порционных кусков), продукция из мяса креветок, крабов, криля (в продукции из порционных кусков)
	2 x 10 3	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.), ракообразные (в фаршевой продукции), мясо моллюсков, блюда из мяса моллюсков (в фаршевой продукции), продукция из мяса креветок, крабов, криля (в фаршевой продукции)
Сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукции (г)	1	пресервы из термически обработанной рыбы рыба вяленая кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др., с мучным компонентом (пирожки, пельмени и др.), в том числе мороженые, многокомпонентные изделия, в том числе мороженые (солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами) упакованная под вакуумом варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.), ракообразные, мясо моллюсков, блюда из мяса моллюсков, продукция из мяса креветок, крабов, криля икра рыб семейства осетровых - зернистая баночная, паюсная, зернистая пастеризованная, ястычная слабосоленая и соленая икра рыб семейства лососевых зернистая соленая - баночная, бочковая, из мороженых ястыков икра других рыб - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая, пастеризованная сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов - белково-углеводный концентрат из мидий, упакованный под вакуумом
	0,1	охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - фарш особой кондиции пресервы-пасты белковые аналоги икры, в том числе белковые упакованная под вакуумом пищевая рыбная продукция горячего копчения, в том числе мороженая упакованная под вакуумом пищевая рыбная продукция холодного копчения, в том числе мороженая, - неразделанная, разделанная (в том числе в нарезку (куском, сервировочная)), балычные изделия холодного копчения (в том числе в нарезку), ассорти рыбное, фарш балычный, изделия с пряностями рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в том числе филе морской рыбы, упакованное под вакуумом рыба соленая, пряная, маринованная, в том числе мороженая, упакованная под вакуумом - неразделанная, разделанная соленая и малосоленая, в том числе без консервантов, а также филе, в нарезку с добавлением заливок, специй, гарниров, растительного масла (в том числе из рыб семейства лососевых) рыба провесная, сушеная, упакованная под вакуумом варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в том числе упакованные под вакуумом двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые вяленая и сушеная пищевая рыбная продукция из морских беспозвоночных
	0,01	упакованная под вакуумом охлажденная, подмороженная и мороженая пищевая рыбная продукция - филе рыбное, рыба специальной разделки, фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы малосоленые пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в том числе из рыб семейства лососевых) пресервы-пасты рыбные пресервы из других уловов водных биологических ресурсов с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров сушеная пищевая рыбная продукция из уловов водных биологических ресурсов морского промысла - сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный
Плесень, не допускается в массе продукции (г)	0,1	икра рыб семейства осетровых зернистая пастеризованная икра других рыб пастеризованная
Плесень, КОЕ/г, не более	10	пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы малосоленые пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в том числе из рыб семейства лососевых) пресервы-пасты рыбные, пресервы-пасты белковые пресервы из других уловов водных биологических ресурсов с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров пресервы из мяса двустворчатых моллюсков
	50	рыба вяленая кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и др.) икра рыб семейства осетровых - зернистая баночная, паюсная, ястычная слабосоленая и соленая икра рыб семейства лососевых зернистая соленая - баночная, бочковая, из мороженых ястыков икра других рыб - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая аналоги икры, в том числе белковые
	100	водоросли и другие водные растения морские сушеные
Дрожжи, не допускаются в массе продукции (г)	0,1	икра рыб семейства осетровых зернистая пастеризованная икра других рыб пастеризованная
Дрожжи, КОЕ/г, не более	50	икра рыб семейства осетровых зернистая баночная, паюсная аналоги икры, в том числе белковые
	100	пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы малосоленые пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в том числе из рыб семейства лососевых) пресервы из других уловов водных биологических ресурсов с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров пресервы из мяса двустворчатых моллюсков пресервы-пасты рыбные, пресервы-пасты белковые рыба вяленая кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и др.) икра рыб семейства осетровых ястычная слабосоленая и соленая
	200	икра рыб семейства лососевых зернистая соленая из мороженых ястыков
	300	икра рыб семейства лососевых зернистая соленая баночная, бочковая икра других рыб - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая
Плесень и дрожжи в сумме, КОЕ/г, не более	100	рыба провесная, сушеная вяленая и сушеная пищевая рыбная продукция из морских беспозвоночных супы сухие с рыбой, требующие варки кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др., в том числе с мучным компонентом (пирожки, пельмени и др.)
Бактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукции (г)	0,1	кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки, салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и др.), рыба соленая рубленая, паштеты, пасты, масло селедочное, икорное, крилевое и др. кулинарная икорная продукция - многокомпонентные блюда, не подвергнутые термической обработке после смешивания
	1	двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.) живые

Показатель	Допустимый уровень	Примечание
1	2	3
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более	1 x 10 3	студни из рыбы (заливные) блюда из рыбы - рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная готовые кулинарные изделия из рыбы в потребительской упаковке, в том числе упакованные под вакуумом
	2,5 x 10 3	блюда из рыбы - блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом), запеченные изделия, пироги
	1 x 10 4	салаты с добавлением рыбы без заправки рыба отварная, жареная под маринадом супы холодные - борщи, щи зеленые с рыбой (без заправки сметаной)
	5 x 10 4	салаты с добавлением рыбы с заправками (майонез, соусы и др.)
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (БГКП), не допускаются в массе продукция (г)	1	студни из рыбы (заливные) рыба отварная, жареная под маринадом блюда из рыбы - рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная, блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом), запеченные изделия, пироги готовые кулинарные изделия из рыбы в потребительской упаковке, в том числе упакованные под вакуумом
	0,1	салаты с добавлением рыбы - без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.)
	0,01	супы холодные - борщи, щи зеленые с рыбой (без заправки сметаной)
E. coli, не допускаются в массе продукции (г)	0,1	салаты с добавлением рыбы - без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.) супы холодные - борщи, щи зеленые с рыбой (без заправки сметаной)
S. aureus, не допускаются в массе продукции (г)	1	студни из рыбы (заливные) рыба отварная, жареная под маринадом блюда из рыбы - рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная, блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом), запеченные изделия, пироги готовые кулинарные изделия из рыбы в потребительской упаковке, в том числе упакованные под вакуумом
	0,1	супы холодные - борщи, щи зеленые с рыбой (без заправки сметаной) салаты с добавлением рыбы - без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.)
Бактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукции (г)	0,1	салаты с добавлением рыбы - без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.) студни из рыбы (заливные) рыба отварная, жареная под маринадом блюда из рыбы - рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная, блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом), запеченные изделия, пироги супы холодные - борщи, щи зеленые с рыбой (без заправки сметаной) готовые кулинарные изделия из рыбы в потребительской упаковке, в том числе упакованные под вакуумом
Сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукции (г)	0,1	готовые кулинарные изделия из рыбы в потребительской упаковке, в том числе упакованные под вакуумом
Дрожжи, КОЕ/г, не более	200	салаты с добавлением рыбы с заправками (майонез, соусы и др.) и консервантами
	500	салаты с добавлением рыбы с заправками (майонез, соусы и др.)
Плесень, КОЕ/г, не более	50	салаты с добавлением рыбы с заправками (майонез, соусы и др.)

Показатель	Допустимый уровень	Примечание
1	2	3
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более	1 x 10 3	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)
	1 x 10 4	кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия запеченные, отварные кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки
	2 x 10 4	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в том числе упакованные под вакуумом
	5 x 10 4	полуфабрикаты из уловов водных биологических ресурсов
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (БГКП), не допускаются в массе продукции (г)	1	кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия запеченные, отварные кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)
	0,1	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в том числе упакованные под вакуумом
	0,01	полуфабрикаты из уловов водных биологических ресурсов
S. aureus, не допускаются в массе продукции (г)	1	кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия запеченные, отварные кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)
	0,1	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в том числе упакованные под вакуумом
	0,01	полуфабрикаты из уловов водных биологических ресурсов
Бактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукции (г)	0,1	кулинарные изделия, не подвергнутые тепловой обработке после смешивания, - салаты из рыбы и морепродуктов без заправки
Сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукции (г)	1	кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия запеченные, отварные, в том числе упакованные под вакуумом варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)
	0,1	полуфабрикаты из уловов водных биологических ресурсов варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в том числе упакованные под вакуумом полуфабрикаты из уловов водных биологических ресурсов
	0,01	полуфабрикаты из уловов водных биологических ресурсов, упакованные под вакуумом
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100	полуфабрикаты из морской рыбы
Бактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более	1 x 10 3	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда из порционных кусков, в том числе упакованные под вакуумом
	2 x 10 3	варено-мороженая пищевая рыбная продукция - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.) фаршевые
Плесень и дрожжи в сумме, КОЕ/г, не более	100	кулинарные изделия, подвергнутые термической обработке, включая мороженые, - рыба и фаршевые изделия запеченные, отварные

Показатель	Допустимый уровень	Примечание
1	2	3
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более	5 x 10 4	Рыба-сырец (свежая), охлажденная, подмороженная, мороженая
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (БГКП), не допускаются в массе продукции (г)	0,01
S. aureus, не допускаются в массе продукции (г)	0,01

Группа консервов	Требования промышленной стерильности		Примечание
	Группа микроорганизмов, выявляемых в консервах	Критерий оценки
1	2	3	4
	спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B. cereus и B. polymyxa	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции	консервы из рыбы, печени рыб и уловов водных биологических ресурсов в стеклянной, алюминиевой и жестяной упаковке
	спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis	не более 11 клеток в 1 г (см 3 ) продукции
	мезофильные клостридии C. botulinum и (или) C. perfringens	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции
	мезофильные клостридии (кроме C. botulinum и (или) C. perfringens)	не более 1 клетки в 1 г (см 3 ) продукции
	неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые грибы, и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции
	спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции
	спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B. cereus и B. polymyxa	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции	консервы из рыбы, печени рыб и уловов водных биологических ресурсов в стеклянной, алюминиевой и жестяной упаковке
	спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis,	не более 11 клеток в 1 г (см 3 ) продукции
	мезофильные клостридии C. botulinum и (или) C. perfringens	не допускаются в 10 г (см 3 ) продукции
	мезофильные клостридии (кроме C. botulinum и (или) C. perfringens)	не более 1 клетки в 10 г (см 3 ) продукции
	неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые грибы, и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции
	спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются в 1 г (см 3 ) продукции
	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)	не более 2 x 10 2 КОЕ/г	полуконсервы пастеризованные из рыбы в стеклянной упаковке
	бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (БГКП)	не допускаются в 1 г продукции
	B. cereus	не допускаются в 1 г продукции
	сульфитредуцирующие клостридии	не допускаются в 1 г продукции
	S. aureus и другие коагулазоположительные стафилококки	не допускаются в 1 г продукции

Наименование	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
I. Максимально допустимые уровни остатков антимикробных средств
Амоксициллин Amoxicillin (пенициллины)	0,05 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Ампициллин Ampicillin (пенициллины)	0,05 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Бацитрацин Bacitracin (полипептиды)	не допускается (< 0,02)
Бензилпенициллин (пенетамат) Benzylpenicillin/Penethamate (пенициллины)	0,05 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Данофлоксацин Danofloxacin (хинолоны)	0,1 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Диклоксациллин Dicloxacillin (пенициллины)	0,3 (мышечная ткань)
Дифлоксацин Difloxacin (хинолоны)	0,3 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Клоксациллин Cloxacillin (пенициллины)	0,3 (мышечная ткань)
Колистин Colistin (полимиксины)	0,15 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Ласалоцид Lasalocid (ионофоры)	0,005 (мышечная ткань)	натрий ласалоцид
Левомицетин (хлорамфеникол) Laevomycetinum (макролиды)	не допускается (< 0,0003)
Метронидазол (metronidazole)/ диметридазол (dimetridazole)/ ронидазол (ronidazole)/ дапсон (dapsone)/ клотримазол (clotrimazole)/ аминитризол (aminitrizole)	не допускается на уровне определения методов (мышечная ткань)
Неомицин Neomycin (аминогликозиды)	0,5 (мышечная ткань)	включая фрамицетин
Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone)	не допускается на уровне определения методов (мышечная ткань)
Оксациллин Oxacillin (пенициллины)	0,3 (мышечная ткань)
Оксолиновая кислота Oxolinic acid (хинолоны)	0,1 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Паромомицин Paromomycin (аминогликозиды)	0,5 (мышечная ткань)
Сарафлоксацин Sarafloxacin (хинолоны)	0,03 (мышечная ткань рыбы семейства лососевых в естественной пропорции с кожей)
Спектиномицин Spectinomycin (аминогликозиды)	0,3 (мышечная ткань)
Тетрациклиновая группа Tetracycline ATX (тетрациклины)	не допускается (< 0,01)
Тиамфеникол Thiamphenicol (флорфениколы)	0,05 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)	как сумма тиамфеникола и конъюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол
Тилмикозин Tilmicosin (макролиды)	0,05 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Тилозин Tylosin (макролиды)	0,1 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)	как тилозин A
Флавомицин Flavomycin (стрептотрицины)	0,7 (мышечная ткань)	флавофосфолипол
Флорфеникол Florfenicol (флорфениколы)	1,0 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)	сумма флорфеникола и его метаболитов в виде флорфениколамина
Флумеквин Flumequine (хинолоны)	0,6 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
Ципрофлоксацин (ciprofloxacin)/ энрофлоксацин (enrofloxacin)/ пефлоксацин (pefloxacin)/	0,1 (мышечная ткань)	сумма фторхинолонов
офлоксацин (ofloxacin)/ норфлоксацин (norfloxacin) (фторхинолоны)
Эритромицин Erythromycin (макролиды)	0,2 (мышечная ткань в естественной пропорции с кожей)
II. Максимально допустимые уровни остатков антипротозойных средств
Галофугинон Halofuginone	0,01 (мышечная ткань)
Декоквинат Decoquinate	0,02 (мышечная ткань)
Диклазурил Diclazuril	0,005 (мышечная ткань)	как диклазурил
Мадуромицин Maduramicin	0,002 (мышечная ткань)
Наразин Narasin	0,005 (мышечная ткань)
Никарбазин Nicarbazin	0,025 (мышечная ткань)	как N, N'-bis (4-нитрофенил) мочевина
Робенидин Robenidine	0,005 (мышечная ткань)	робенидина гидрохлорид
Салиномицин Salinomycin	0,002 (мышечная ткань)	salinomycin sodium
Семдурамицин Semduramicin	0,002 (мышечная ткань)

Группа продукции	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
1. Семейство карповых	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	-	-	-	н/д	-
2. Семейство щуковых	-	-	-	-	н/д	-	-	-	н/д	н/д	-	-	н/д	-
3. Семейство окуневых	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	н/д	-	-	-	-
4. Семейство лососевых	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-	н/д	н/д	-	-	-
5. Семейство сиговых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
6. Семейство хариусовых	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
7. Семейство тресковых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
8. Семейство осетровых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	-
9. Семейство змееголовых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
10. Семейство подкаменщиков	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
11. Семейство сомовых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
15. Икра рыбы семейств:
щуковых, окуневых, тресковых (род налимов), хариусовых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
лососевых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	-	-
сиговых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
осетровых (бассейны Амура, низовья Волги, Каспийское море)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-

трематоды:	1 - описторхисы 2 - клонорхисы 3 - псевдамфисты 4 - метагонимусы 5 - нанофиетусы 6 - эхинохазмусы 7 - меторхисы 8 - россикотремы 9 - апофалусы
цестоды:	10 - дифиллоботриумы
нематоды:	11 - анизакисы 12 - контрацекумы 13 - диоктофимы 14 - гнатостомы

Группа продукции	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде
	1	2	3	4	5	6
1. Лососи	-	н/д	н/д	-	-	-
2. Дальневосточные лососи	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	-	н/д	н/д	-	-	-
	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	-	н/д	н/д	-	-	-
	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	-	н/д	н/д	-	-	-
	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	-	н/д	н/д	-	-	-

трематоды:	1 - нанофиетусы
цестоды:	2 - дифиллоботриумы
нематоды:	3 - анизакисы 4 - контрацекумы
скребни:	5 - болбозомы 6 - коринозомы

Группа продукции	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
I. Морская рыба по районам промысла и семействам
1. Баренцево море:
семейство камбаловых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство корюшковых	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство лососевых (проходные рыбы)	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство сельдевых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство скорпеновых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство тресковых	-	-	н/д	-	-	н/д	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	-
2. Северная Атлантика:
семейство камбаловых	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство корюшковых	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство макрурусовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство мерлузовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство сельдевых	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-
семейство скорпеновых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство скумбриевых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	н/д
семейство тресковых	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	н/д	-	-	-	-
3. Южная Атлантика:
семейство волохвостовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	н/д
семейство мерлузовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство ставридовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
4. Балтийское море:
семейство корюшковых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
семейство сельдевых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	-
семейство тресковых	-	-	н/д	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
5. Черное, Азовское, Средиземное моря:
семейство бычковых	-	н/д	-	н/д	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
семейство кефалевых	-	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6. Субантарктика, Антарктика:
семейство белокровных	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
семейство мерлузовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
семейство нототениевых	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
семейство ошибневых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство тресковых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
7. Индийский океан:
семейство нитеперых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство скумбриевых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство ставридовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
8. Тихий океан:
семейство анчоусовых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство бериксовых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
семейство гемпиловых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
семейство камбаловых	-	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-	н/д	-
семейство лососевых	н/д	-	-	н/д	-	н/д	-	-	н/д	н/д	-	н/д	н/д
семейство сельдевых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	-	-	-
семейство скорпеновых	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
семейство скумбриевых (тунцы)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д
семейство ставридовых	-	-	-	-	-	н/д	-	-	н/д	н/д	-	-	-
семейство терпуговых	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	н/д	-
семейство тресковых	-	-	-	-	-	-	-	н/д	н/д	-	н/д	-	-
II. Продукты переработки морской рыбы
	н/д	н/д	н/д	н/д	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	н/д	н/д	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
	н/д	н/д	н/д	-	-	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д
12. Икра минтая, трески	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-
13. Печень трески	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-	н/д	-	-

трематоды:	1 - нанофиетусы 2 - гетерофиетусы 3 - криптокортилусы 4 - россикотремы 5 - апофалусы
цестоды:	6 - дифиллоботриумы 7 - диплогонопорусы 8 - пирамикоцефалусы
нематоды:	9 - анизакисы 10 - контрацекумы 11 - псевдотерраны
скребни:	12 - болбозомы 13 - коринозомы

Группа продукции	Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
1. Пресноводные ракообразные и продукты их переработки:
раки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), США	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
пресноводные креветки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея)	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
пресноводные крабы (из водоемов Дальнего Востока России, Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Перу, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин)	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
соус из пресноводных крабов, указанных в настоящем пункте	н/д	-	-	-	-	-	-	-	-
2. Моллюски морские и продукты их переработки:
гребешки	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
кальмары	-	-	н/д	н/д	н/д	-	-	-	-
мактры (спизула)	-	-	-	-	-	-	-	н/д	-
осьминоги	-	-	н/д	-	н/д	-	-	-	-
устрицы	-	-	-	-	-	-	-	-	н/д

трематоды:	1 - парагонимусы
цестоды:	2 - спирометры
нематоды:	3 - анизакисы 4 - контрацекумы 5 - псевдотерраны 6 - диоктофимы 7 - гнатостомы 8 - сулькаскарисы 9 - эхиноцефалусы

Показатель	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3
Гистамин	100
Нитрозамины (сумма N-нитрозодиметиламина (НДМА) и N-нитрозодиэтиламина (НДЭА))	0,003
Диоксины	0,000004
	0,000002 (в пересчете на жир)
Бенз(а)пирен	0,005	копченая пищевая рыбная продукция
Полихлорированные бифенилы	2
	5	печень рыбы и продукция из нее
	3	жир пищевой из рыбы
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	0,8	моллюски
Амнестический яд моллюсков	20	моллюски
(домоевая кислота)	30	внутренние органы крабов
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	0,16	моллюски
Кислотное число, мг КОН/г	4	жир пищевой из рыбы
Перекисное число, моль активного кислорода/кг	10	жир пищевой из рыбы

Критерий (показатель)	Единица измерения	Допустимый уровень		Примечание
		нормируемый	маркируемый
1	2	3	4	5
Массовая доля сухих веществ	г	15 - 25	-
Белок	г	8 - 15	+
Жир	г	5 - 11	+
Энергетическая ценность	ккал	100 - 155	+
Поваренная соль	г	не более 0,4	+
Минеральные вещества - железо	мг	0,4 - 3,0	+	для обогащенной продукции
Витамины:
тиамин (B1)	мг	0,1 - 0,2	+	для обогащенной продукции
рибофлавин (B2)	мг	0,1 - 0,3	+	для обогащенной продукции
ниацин (PP)	мг	1 - 4	+	для обогащенной продукции
Крахмал	г	не более 3	-	вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г	не более 5	-	вносимая как загуститель

Показатель	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3
Полихлорированные бифенилы	0,5
	100	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитрозамины	не допускаются (< 0,001)
	не допускаются
Микробиологические показатели

Конгенер	Величина ТЭ
1	2
1. Дибензо-п-диоксины (ПХДД):
2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин	1
1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин	1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин	0,01
Октахлордибензодиоксин	0,0001
2. Дибензофураны (ПХДФ):
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран	0,05
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран	0,5
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран	0,1
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран	0,01
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран	0,01
Октахлордибензофуран	0,0001

Критерий (показатель)	Единица измерения	Допустимый уровень		Примечание
		нормируемый	маркируемый
1	2	3	4	5
Массовая доля сухих веществ	г	не менее 17	-
Белок	г	1,5 - 6	+
Жир	г	1 - 6	+
Энергетическая ценность	ккал	35 - 120	+
Поваренная соль	г	не более 0,4	+
Минеральные вещества - железо	мг	0,4 - 3,0	+	для обогащенной продукции
Витамины:
тиамин (B1)	мг	0,1 - 0,2	+	для обогащенной продукции
рибофлавин (B2)	мг	0,1 - 0,3	+	для обогащенной продукции
ниацин (PP)	мг	1 - 4	+	для обогащенной продукции
Крахмал	г	не более 3	-	вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г	не более 5	-	вносимая как загуститель

Показатель	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3
Полихлорированные бифенилы	0,2
	40	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитраты	150	для консервов, содержащих овощи
Нитрозамины	не допускаются (< 0,001)
	не допускаются
Микробиологические показатели

Конгенер	Величина ТЭ
1	2
1. Дибензо-п-диоксины (ПХДД):
2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин	1
1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин	1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин	0,01
Октахлордибензодиоксин	0,0001
2. Дибензофураны (ПХДФ):
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран	0,05
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран	0,5
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран	0,1
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран	0,01
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран	0,01
Октахлордибензофуран	0,0001

Критерий (показатель)	Единица измерения	Допустимый уровень
		нормируемый	маркируемый
1	2	3	4
Белок	г	не менее 16	+
Жир	г	1 - 11	+
Энергетическая ценность	ккал	70 - 160	+

Показатель	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3
Фикотоксины:
паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	не допускается	моллюски
амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	не допускается	моллюски, внутренние органы крабов
диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	не допускается	моллюски
Нитрозамины:
сумма N-нитрозодиметиламина (НДМА) и N-нитрозодиэтиламина (НДЭА)	не допускается
	100	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Полихлорированные бифенилы	0,5
	не допускаются	полуфабрикаты из рыбы

Конгенер	Величина ТЭ
1	2
1. Дибензо-п-диоксины (ПХДД):
2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин	1
1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин	1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин	0,01
Октахлордибензодиоксин	0,0001
2. Дибензофураны (ПХДФ):
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран	0,05
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран	0,5
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран	0,1
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран	0,01
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран	0,01
Октахлордибензофуран	0,0001

Критерий (показатель)	Единица измерения	Допустимый уровень
		нормируемый	маркируемый
1	2	3	4
Белок	г	не менее 13	+
Жир	г	не более 8	+
Энергетическая ценность	ккал	90 - 130	+
Поваренная соль	г	не более 0,8	+
Крахмал	г	не более 5	-

Показатель	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3
Фикотоксины:
паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	контроль по исходной продукции (сырью)	моллюски
амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	контроль по исходной продукции (сырью)	моллюски, внутренние органы крабов
диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	контроль по исходной продукции (сырью)	моллюски
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается (< 0,0003)	для продукции с молочным компонентом
тетрациклиновая группа	не допускается (< 0,01)	для продукции с молочным компонентом
пенициллин	не допускается (< 0,01)	для продукции с молочным компонентом
стрептомицин	не допускается (< 0,5)	для продукции с молочным компонентом
бацитрацин	не допускается	для продукции с яичным компонентом
Бенз(а)пирен	не допускается (< 0,0002)
Нитрозамины:
сумма N-нитрозодиметиламина (НДМА) и N-нитрозодиэтиламина (НДЭА)	не допускается (< 0,001)
	100	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Полихлорированные бифенилы	0,5
	не допускаются	полуфабрикаты из рыбы

Конгенер	Величина ТЭ
1	2
1. Дибензо-п-диоксины (ПХДД):
2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин	1
1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин	1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин	0,01
Октахлордибензодиоксин	0,0001
2. Дибензофураны (ПХДФ):
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран	0,05
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран	0,5
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран	0,1
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран	0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран	0,01
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран	0,01
Октахлордибензофуран	0,0001

Наименование основных видов промысловых рыб и водных беспозвоночных			Допустимое содержание влаги, %, не более	N группы, доля влаги, в %
русское	латинское	товарное
1	2	3	4	5
I. Морская и океаническая рыба
1. Лосось атлантический (семга)	Salmo salar	лосось атлантический (семга)	72,0	1-я группа - 72% и менее
2. Кижуч	Oncorhynchus kisutch	кижуч	72,0	-"-
3. Сериолелла	Seriolella brama	сериолелла	72,0	-"-
4. Сима	Oncorhynchus masou	сима	72,0	-"-
5. Палтус черный гренландский	Reinhardtius hippoglossoides	палтус	74,0	2-я группа - более 72%, но не более 74%
6. Тунец обыкновенный (синеперый, синий, красный, восточный)	Thunnus thynnus	тунец	74,0	-"-
7. Скумбрия японская (япономорская, восточная, курильская)	Scomber japonicus (Pneumatophorus japonicus)	скумбрия курильская	74,0	-"-
8. Масляная рыба	Hyperoglyphe perciformis	масляная рыба	74,0	-"-
9. Гипероглиф	Hyperoglyphe antarctica	масляная рыба	74,0	-"-
10. Масляная рыба обыкновенная	Hyperoglyphe pringlei	масляная рыба	74,0	-"-
11. Кета	Oncorhynchus keta	кета	76,0	3-я группа - более 74%, но не более 76%
12. Тунец желтоперый (тунец желтохвостый)	Thunnus albacares	тунец	76,0	-"-
13. Тунец большеглазый	Thunnus obesus (Parathunnus obesus)	тунец	76,0	-"-
14. Длиннохвостый тунец (австралийский тунец)	Thunnus tonggol (Thunnus rara)	тунец	76,0	3-я группа - более 74%, но не более 76%
15. Тунец длинноперый (белый тунец, длиннокрылый, альбакор)	Germo alalunga	тунец	76,0	-"-
16. Скумбрия атлантическая (обыкновенная, полосатая, макрель)	Scomber scombrus	скумбрия атлантическая	76,0	-"-
17. Лещ морской обыкновенный (атлантический морской, брама)	Brama brama	лещ морской	76,0	-"-
18. Кефаль золотистая (сингиль)	Mugil auratus, Mugil cephalus	кефаль океаническая	76,0	-"-
19. Лаврак обыкновенный (морской волк)	Dicentrarchus labrax	лаврак	78,0	4-я группа - более 76%, но не более 78%
20. Пристипома бурая (ворчун-боло, каштановая, хрюкальщик, полосатый серебристый ворчун)	Pomadasys bennetti, Pomadasys hasta (P. manadensis)	пристипома	78,0	-"-
21. Терпуг южный (терпуг японский)	Hexagrammos otakii	терпуг	78,0	4-я группа - более 76%, но не более 78%
22. Луфарь	Pomatomus saltatrix	луфарь океанический	78,0	-"-
23. Ставрида треке	Trachurus trecae	ставрида океаническая	78,0	-"-
24. Ставрида перуанская (тихоокеанская)	Trachurus symmetricus murphyi	ставрида океаническая	78,0	-"-
25. Ставрида обыкновенная	Trachurus trachurus	ставрида океаническая	78,0	-"-
26. Луциан серый, краснохвостый, парго, красный	Lutjanus griseus, Lutjanus synagris, Lutjanus analis, Lutjanus aya	лутьян океанический	78,0	-"-
27. Сериола большая	Seriolla dumerili	сериола	78,0	-"-
28. Серебристый капитанский горбыль	Otolithus brachygnathus	рыба-капитан	80,0	5-я группа - более 78%, но не более 80%
29. Капитанский горбыль	Pseudotolithus moorii	рыба-капитан	80,0	-"-
30. Сенегальский (большеротый) капитанский горбыль	Pseudotolithus senegalensis	рыба-капитан	80,0	-"-
31. Скумбрия калифорнийская (восточно-тихоокеанская)	Scomber japonicus diego (Pneumatophorus diego)	скумбрия дальневосточная	80,0	5-я группа - более 78%, но не более 80%
32. Солнечник	Zeus faber	солнечник	80,0	-"-
33. Пиленгас (кефаль)	Mugil soiuy	пиленгас	80,0	-"-
34. Лепидоп хвостатый	Lepidopus caudatus	сабля-рыба океаническая	80,0	-"-
35. Сабля-рыба обыкновенная	Trichiurus lepturus	сабля-рыба океаническая	80,0	-"-
36. Сабля-рыба черная	Aphanopus carbo	сабля-рыба океаническая	80,0	-"-
37. Карась кантарус	Spondyliosoma cantharus	карась океанический	80,0	-"-
38. Карась полосатый	Diplodus vulgaris	карась океанический	80,0	-"-
39. Пагель серебристый (пятнистый, канарский)	Pagellus sp.	карась океанический	80,0	-"-
40. Клювач тихоокеанский	Sebastes alutus	окунь морской	80,0	-"-
41. Окунь морской золотистый	Sebastes marinus	окунь морской	80,0	-"-
42. Шипощек аляскинский	Sebastolobus alascanus	окунь морской	80,0	-"-
43. Окунь синеротый	Helicolenus dactylopterus	окунь морской	80,0	5-я группа - более 78%, но не более 80%
44. Окунь бычий глаз	Priacanthus arenatus	окунь морской	80,0	-"-
45. Окунь голубой	Sebastodes mystinus	окунь морской	80,0	-"-
46. Окунь лимонный	Holanthias fronticinctus	окунь морской	80,0	-"-
47. Окунь клюворылый	Sebastes mentella	окунь морской	80,0	-"-
48. Окунь гигант	Sebastodes introniger	окунь морской	80,0	-"-
49. Зубан большеглазый	Dentex sp.	зубан	80,0	-"-
50. Мольва голубая	Molva dypterygia	щука морская	80,0	-"-
51. Берикс низкотелый	Beryx splendens	берикс	80,0	-"-
52. Пальцепер десятипалый (полинемус)	Galeoides decadactylus	пальцепер	80,0	-"-
53. Мероу гигантский (бурый группер)	Epinephelus marginatus	мероу	80,0	-"-
54. Мероу полосатый	Epinephelus aeneus	мероу	80,0	-"-
55. Салака (балтийская сельдь)	Clupea harengus membras	салака (балтийская сельдь)	82,0	6-я группа - более 80%, но не более 82%
56. Щука белокровная (щуковидная белокровка, ледовая рыба, ледяная рыба)	Champsocephalus gunnari, Champsocephalus aceratus, Chaenodraco wilsoni	ледяная рыба	82,0	-"-
57. Терпуг зубатый (змеезуб, офиодон)	Ophiodon elongatus	терпуг	82,0	-"-
58. Навага дальневосточная (вахня)	Eleginus gracilis	навага	82,0	-"-
59. Навага северная	Eleginus navaga	навага	82,0	-"-
60. Нототения зеленая (бычок океанический)	Notothenia gibberifrons	бычок океанический	82,0	-"-
61. Нототения мраморная	Notothenia rossi (Notothenia rossi marmorata)	нототения мраморная	82,0	-"-
62. Сельдь атлантическая (атлантическо-скандинавская, норвежская, мурманская, многопозвонковая, океаническая)	Clupea harengus harengus	сельдь атлантическая	82,0	-"-
63. Сельдь тихоокеанская (восточная, малопозвонковая)	Clupea harengus pallasi	сельдь тихоокеанская	82,0	6-я группа - более 80%, но не более 82%
64. Хек серебристый (серебристая мерлуза, североамериканская мерлуза)	Merluccius bilinearis	хек серебристый	82,0	-"-
65. Мерлуза аргентинская (патагонская, патагонский хек)	Merluccius hubbsi	хек серебристый	82,0	-"-
66. Сенегальская мерлуза (черный или сенегальский хек)	Merluccius senegalensis	хек серебристый	82,0	-"-
67. Мерлуза капская (южноафриканская, хек капский)	Merluccius capensis	хек серебристый	82,0	-"-
68. Горбуша	Oncorhynchus gorbuscha	горбуша	82,0	-"-
69. Судак	Stizostedion lucioperca	судак	82,0	-"-
70. Бельдюга европейская	Zoarces viviparus	бельдюга океаническая	82,0	-"-
71. Палтус стрелозубый	Atheresthes evermanni	палтус	82,0	-"-
72. Палтус белокорый (обыкновенный, атлантический)	Hippoglossus hippoglossus	палтус	82,0	6-я группа - более 80%, но не более 82%
73. Палтус белокорый (тихоокеанский)	Hippoglossus stenolepis	палтус	82,0	-"-
74. Камбала атлантическая длинная (камбала красная)	Glyptocephalus cynoglossus	камбала	82,0	-"-
75. Камбала морская (обыкновенная)	Pleuronectes platessa	камбала	82,0	-"-
76. Камбала малоротая	Glyptocephalus stelleri	камбала	82,0	-"-
77. Камбала-тюрбо (большой ромб, калкан)	Scophthalmus maximus	тюрбо	82,0	-"-
78. Камбала палтусовидная	Hippoglossoides elassodon	камбала	82,0	-"-
79. Камбала морская (обыкновенная, платесса, плоскуша)	Pleuronectes platessa (Platessa platessa)	камбала	82,0	-"-
80. Камбала звездчатая (тихоокеанская речная)	Platichthys stellatus	камбала	82,0	-"-
81. Камбала желтобрюхая	Pleuronectes quadrituberculatus	камбала	82,0	6-я группа - более 80%, но не более 82%
82. Сайда	Pollachius virens	сайда	82,0	-"-
83. Пикша	Melanogrammus aeglefinus	пикша	83,0	7-я группа - более 82%, но не более 83%
84. Треска тихоокеанская	Gadus macrocephalus	треска	83,0	-"-
85. Треска атлантическая	Gadus morhua morhua	треска	83,0	-"-
86. Треска балтийская	Gadus morhua callarias	треска	83,0	-"-
87. Путассу южная	Micromesistius australis	путассу	83,0	-"-
88. Путассу северная (белянка)	Micromesistius poutassou	путассу	83,0	-"-
89. Зубатка пятнистая (пестрая)	Anarhichas minor	зубатка пятнистая	83,0	-"-
90. Хек тихоокеанский (орегонская, тихоокеанская или северная мерлуза)	Merluccius productus	хек тихоокеанский	84,0	8-я группа - более 83%, но не более 84%
91. Камбала-ерш (европейская палтусовидная камбала)	Hippoglossoides platessoides limandoides	камбала атлантическая	84,0	-"-
92. Камбала желтоперая	Limanda aspera	камбала желтоперая	84,0	8-я группа - более 83%, но не более 84%
93. Налим морской красный	Urophycis chuss	налим морской	84,0	-"-
94. Налим морской белый	Urophycis tenuis	налим морской	84,0	-"-
95. Макруронус американский	Macruronus magellanicus	макруронус	84,0	-"-
96. Минтай	Theragra chalcogramma	минтай	84,0	-"-
97. Палтус черный (синекорый)	Reinhardtius hippoglossoides matsuurae	палтус	86,0	9-я группа - более 84%, но не более 86%
98. Макрурус гребенчато-чешуйный	Macrourus carinatus	макрурус	86,0	-"-
99. Макрурус северный	Macrourus berglax	макрурус	86,0	-"-
100. Макрурус южно-атлантический	Coryphaenoides holotrachys	макрурус	86,0	-"-
101. Талисман	Alepocephalus sp.	гладкоголов	90,0	10-я группа - более 86%, но не более 90%
II. Рыба внутренних водоемов
102. Омуль арктический	Coregonus autumnalis	омуль	72,0	1-я группа - 72% и менее
103. Белый амурский лещ	Parabramis pekinensis	лещ	72,0	-"-
104. Сахалинский таймень (чевица, гой)	Hucho perryi	таймень	72,0	-"-
105. Амурский (уссурийский) сиг	Coregonus ussuriensis	сиг	74,0	2-я группа - более 72%, но не более 74%
106. Севрюга	Acipenser stellatus	севрюга	74,0	-"-
107. Голец	Salvelinus alpinus	голец	74,0	-"-
108. Русский осетр	Acipenser gueldenstaedtii	осетр	74,0	-"-
109. Форель радужная	Salmo irideus	форель радужная	76,0	3-я группа - более 74%, но не более 76%
110. Амурский осетр	Acipenser schrenckii	амурский осетр	76,0	-"-
111. Черный байкальский хариус	Thymallus arcticus baicalensis	черный байкальский хариус	76,0	-"-
112. Восточная красноперка (угай)	Leuciscus brandti	восточная красноперка (угай)	76,0	3-я группа - более 74%, но не более 76%
113. Омуль байкальский	Coregonus autumnalis migratorius	омуль байкальский	76,0	-"-
114. Амурский хариус	Thumallus arcticus grubei	амурский хариус	78,0	4-я группа - более 76%, но не более 78%
115. Жерех	Aspius aspius	жерех	78,0	-"-
116. Камчатский хариус	Thymallus arcticus grubei natio mertensi	камчатский хариус	78,0	-"-
117. Таймень	Hucho taimen	таймень	78,0	-"-
118. Сом	Silurus glanis	сом	78,0	-"-
119. Байкальский сиг (сиг, маломорский сиг)	Coregonus lavaretus baicalensis	байкальский сиг	78,0	-"-
120. Пангасиус	Pangasius hypophthalmus	пангасиус	78,0	-"-
121. Карась серебряный	Carassius auratus gibelio	карась серебряный	78,0	-"-
122. Сазан	Cyprinus carpio	сазан	80,0	5-я группа - более 78%, но не более 80%
123. Пыжьян (сибирский сиг)	Coregonus lavaretus pidschian	пыжьян	80,0	-"-
124. Волховский сиг (сиг, сиголов)	Coregonus lavaretus baeri	сиг	80,0	-"-
125. Лещ (лящ, чебак, белек)	Abramis brama	лещ	80,0	-"-
126. Сибирский осетр	Acipenser baerii	сибирский осетр	80,0	-"-
127. Стерлядь	Acipenser ruthenus	стерлядь	80,0	-"-
128. Карп	Cyprinus carpio	карп	80,0	-"-
129. Толстолобик белый	Hypophthalmichthys molitrix Val.	толстолобик белый	80,0	-"-
130. Красноперка	Scardinius erythrophthalmus	красноперка	80,0	-"-
131. Амур белый	Ctenopharyngodon idella Val.	амур белый	80,0	-"-
132. Амур черный	Mylopharyngodon piceus Rich.	амур черный	80,0	-"-
133. Буффало	Ictiobus bubalus Raf.	буффало	80,0	-"-
134. Толстолобик пестрый	Aristichthys nobilis Rich.	толстолобик пестрый	82,0	6-я группа - более 80%, но не более 82%
135. Толстолобик	Aristichthys vinogradovy	толстолобик	82,0	-"-
136. Атлантический (балтийский) осетр	Acipenser sturio	атлантический (балтийский) осетр	82,0	-"-
137. Окунь	Perca fluviatilis	окунь	82,0	-"-
138. Щука	Esox lucius	щука	82,0	-"-
139. Сом канальный	Ictalurus punctatus Raf.	сом канальный	84,0	7-я группа - более 82%, но не более 84%
140. Тилапия	Tilapia sp.	тилапия	84,0	-"-
III. Морские беспозвоночные (кальмары, креветки, гребешки, мидии)
141. Трубач лирата	Neptunea lyrata	трубач	72,0	3-я группа - 76% и менее
142. Трубач Варицифера	Neptunea variciphera	трубач	76,0	3-я группа - 76% и менее
143. Шримс травяной (чилим травяной)	Pandalus latirostris	шримс травяной (чилим травяной)	76,0	-"-
144. Кальмар тихоокеанский	Todarodes pacificus	кальмар тихоокеанский	78,0	4-я группа - более 76%, но не более 78%
145. Кальмар аргентинский иллекс	Illex argentinus	кальмар аргентинский иллекс	78,0	-"-
146. Кальмар Бартрама	Ommastrephes bartrami	кальмар Бартрама	78,0	-"-
147. Кальмар лолиго	Loligo vulgaris	кальмар лолиго	78,0	-"-
148. Трубач уникум	Clinopegma unicum	трубач	78,0	-"-
149. Креветка северная	Pandalus borealis	креветка северная	80,0	5-я группа - более 78%, но не более 80%
150. Креветка-шримс	Sclerocrangon salebrosa	креветка-шримс	80,0	-"-
151. Гребешок морской	Pecten yessoensis	гребешок морской	80,0	-"-
152. Креветка северная розовая (глубоководная)	Pandalus borealis	креветка северная розовая	80,0	5-я группа - более 78%, но не более 80%
153. Мидия	Mytilus edulis	мидия	80,0	-"-
154. Краб камчатский	Paralithodes camtschaticus	краб камчатский	82,0	6-я группа - более 80%, но не более 82%
155. Краб синий	Paralithodes platypus	краб синий	82,0	-"-
156. Краб-стригун	Chionoecetes opilio elongatus	краб-стригун	83,0	7-я группа - более 82%, но не более 83%
157. Макстра сахалинская (белая ракушка)	Spisula (Mactra) sachalinensis	макстра сахалинская	83,0	-"-
158. Осьминог	Octopus dofleini	осьминог	84,0	8-я группа - более 83%, но не более 84%
159. Кальмар гигантский	Dosidicus gigas	кальмар гигантский	86,0	10-я группа - более 86%